夏の魚は「鱧（はも）」だけではないですよ。

夏になるとお客さんに良く『やっぱり京都の夏は「鱧（はも）」だよねといわれますが、

鱧以外にも美味しい魚があるんです。

上の写真の『あこう』は正式名「きじはた」と言って、よくご存知の方には鱧以上に喜んでもらえる魚です。

別名「夏のフグ」とも呼ばれ、上品な白身の中に程よい脂がのり、口の中で甘味が広がります。

特に関西では根強い人気がありますが、いつも水揚げがあるわけではありません。

日替わりメニューで発見されたときは、是非チャレンジしてください。