9月に入ると秋のお楽しみ『ひやおろし』が出始めます。
『ひやおろし』とは春にできた新酒を約半年間酒蔵の涼しい場所に貯蔵し、秋風が吹く頃瓶詰めして出荷されるお酒です。ひと夏を越すことによってまろやかでカドの取れた豊潤旨口のお酒に仕上がります。日本酒は通常、貯蔵前と瓶詰め前の2回の火入れ(加熱殺菌)を行いますが、ひやおろしの場合は貯蔵前に1度だけ火入れを行い、生(ひや)で瓶詰めします。
長々と説明しましたが、要は秋限定のまろやかで豊潤旨口のお酒ということです。
特に個人的におススメなのは 【新政六號 あらまさろくごう 特別純米 ひやおろし】です。
現在使われている協会酵母の中でもっとも古いといわれる六號(ろくごう)酵母を使い、桃のような甘い香りとマスカットのような爽快感、そしてジューシーでありながらすっきりとした味わいが特徴です。
いままで当店ではチーズをご用意していなかったのですが、豊潤なひやおろしには「ブルーチーズ」が良く合うことから『チーズ盛り合わせ』も始めました。
あわせてお楽しみください。
(ブルーチーズはデンマーク産キャステロで比較的くせがなく食べやすいです。)
「ひやおろし」ですか初めて耳にしました。飲んでみたいです。当方、鹿児島在住であまり日本酒は飲みませんが、来月京都に行く予定です。夕食を「浜町」さんにするか「よし菜」さんにしようか思案中です。ドリンクメニューを見ると「浜町」さんにはなんと私の愛飲の焼酎「アサヒ」があるではないですか。これは大きなアドバンテージ?か、先斗町の風情も捨てがたいし・・・迷うなあ
くろじょかっちゃん様
コメントいただきありがとうございます。
「ひやおろし」この季節限定のお酒なので是非トライしてみてください。
「浜町」か「よし菜」か思案中とのこと、どちらも姉妹店なのでありがたいお話です。
おっしゃる通り「よし菜」のある先斗町は非常に風情があり、これぞ京都という立地です。
「浜町」は”大人の隠れ家”みたいなお店でしょうか。お客さんの割合も地元の方々が多く、通りがかりで見つけるのはちょっと難しいお店です。
どちらを選ばれるかは、くろじょかっちゃん様におまかせいたしますが、個人的には・・・、”大人の隠れ家”おすすめです(笑)。
おいしいお料理とお酒で、秋の京都の夜を満喫してください。
ありがとうございます。「大人の隠れ家」いいですねーまだひと月以上先になりますが非常に楽しみです。旅の楽しみはその土地を満喫するのは当然ですが、実は行く前にいろいろ妄想するのが一番楽しかったりするもんですよね(笑)これから毎日楽しみます
やはり「ひやおろし」ですか、大山・浦霞は決めていましたがお勧めは「新政六號」。
また飲み過ぎてしまいそう、土曜に久方ぶりにお邪魔します、お酒にお魚美味しく頂くツボ色々とご伝授宜しくお願いします。
鳥羽の慈姑 様
コメントいただきありがとうございます。
土曜日にご利用いただくとのことですが、ご予約をいただいているのでしょうか?
日本酒がお好きなようなので、2階のカウンター席を予約で指定していただきましたら、メニュー以外の日本酒などもおすすめいたします。
せっかくコメントいただいたので、何かサービスもさせてください。
では、8日(土)よろしくお願いいたします。
ありがとうございます、昨日1Fカウンター席を7時過ぎに予約致しました。サービス楽しみにしています。
鳥羽の慈姑 様
ご返信ありがとうございます。
ご予約確認いたしました。
昨年の11月にご来店いただいた・・・。
今回もどうぞよろしくお願いいたします。
今回 も 色々ありがとうございました。
1Fのカウンターで板長さん?にお酒の話を中心に教えて頂きながらついつい飲みすぎ?!料理も味は勿論盛り付けのサプライズ含め それでこの価格を毎回驚いています。
これからは頻度を上げてお邪魔したいと思います(せめて四季毎、そんなに頻度上がっていない?m(__)m)。
こちらこそ有難うございました。
喜んでもらえてうれしいです。
「ひやおろし」は秋のお酒なので次は搾りたてでフレッシュ感を楽しんでいただける「新酒」を取り揃えてお待ちしています。(笑)
もし飲んでみたい日本酒があれば出来る限りご用意いたしますのでご連絡ください。
またのご来店お待ちしております。